Подмодуль приложения гостя
Меню-заказ — выбор блюд из номера
Гость отмечает блюда на будущие дни прямо в телефоне. Служба питания место стопки бумажных бланков получает готовую сводку порций.
Что делает гость
Выбирает блюда из номера, а не в очереди к диетсестре
Гость открывает приложение, видит меню на следующий приём пищи и отмечает, что будет есть, ориентируясь на указанные диеты, калорийность и количество белка, жиров и углеводов.
- Меню разложено по приёмам пищи — завтрак, обед, ужин — и по дням.
- Внутри приёма блюда сгруппированы по разделам меню: закуски, первое, второе, гарнир, напиток, выпечка и т.д.
- Заказ можно изменить до момента закрытия приёма. Срок закрытия санаторий задаёт сам — обычно это вечер предыдущего дня, но может быть и через день, и другие варианты.
Это работает только при заказном питании
Если в санатории шведский стол, меню-заказ не нужен — гостю нечего выбирать заранее. Функция имеет смысл там, где кухня готовит по предварительным заявкам, и именно там она даёт основную экономию.
Медицина внутри питания
Гостю рекомендовано выбирать в границах назначенной диеты
Как показывает практика, заказное меню способствует более строгому следованию диете, чем шведский стол.
| Система диет | Как поддерживается |
|---|
Приказ №330 Минздрава
ОВД, ЩД, ВБД, НБД, НКД |
Стандартные диеты приказа. Каждое блюдо в картотеке привязано к столам, на которых оно разрешено. |
Номерные столы по Певзнеру
№1, №5, №9 и далее |
Классическая номерная система — для санаториев, которые её сохранили. Может настраиваться вместе с обязательным приказом №330, а не вместо него. |
Врач сменил диету — меню перестроилось
Назначение меняется в медицинском модуле, и набор рекомендованных блюд в приложении выделяется автоматически. Отдельно сообщать об этом на пищеблок не нужно — данные одни и те же.
Что получает служба питания
Со стороны пищеблока
Сводка вместо ручного пересчёта по столам
1
Заказы собираются автоматически
Всё, что гости отметили в приложении и на терминалах в зале, попадает в одну сводку. Заказы из приложения и с терминала не разделяются — это один поток — но при этом вам доступна статистика источника зазказов
2
Шеф-повар, бухгалтер, диетсестра видят количество порций
По каждому блюду, по каждому приёму пищи, с разбивкой по залам и лечебным столам.
3
Не заказавшие получают порции по умолчанию
Гость, который не сделал заказ, не остаётся голодным: для него подставляется так называемое дежурное блюдо.
4
Данные уходят в учёт
План-меню и дальнейшее формирование расходного требования с
выгрузкой в 1С формируются автоматизированно.
Приложение не отменяет терминалы
Часть гостей никогда не поставит приложение. Для них остаются
сенсорные терминалы в зале с тем же набором блюд. Приложение добавляет канал, а не заменяет существующий.
Результат
Что меняется в работе
📄
Исчезают бумажные бланки заказа
Не нужно разносить бланки по столам, собирать их, разбирать начёрканные символы и вручную считать порции. Диетсестра получает готовую сводку.
🥘
Официанты получают специальную печатную форму, из которой быстро и удобно получают информацию о том, какое блюдо принести конкретному гостю (с известным местом за конкретным столом)
Случаи путаницы с блюдами практически сходят на нет — в отличие от бумажных бланков, перепутать что-то в процессе обработки цифрового заказа очень сложно.
🛏️
Заказ делается из номера
Не нужно спускаться в зал заранее или ловить диетсестру. Для маломобильных гостей это не удобство, а условие того, что заказ вообще будет сделан.
← Все возможности приложения для гостей
Посмотреть меню-заказ в работе?
Покажем, как выглядит выбор блюд у гостя и сводка у шеф-повара, и разберём, подходит ли меню-заказ вашей схеме питания.
Обсудить внедрение